Процессы
Брызгоунос
Также: унос капель
Брызгоунос — механический перенос капель жидкости вместе с паром, например при бурном кипении или вспенивании. Капли могут переносить компоненты браги дальше по аппарату.
При слишком интенсивном кипении в кубе часть жидкости срывается в мелкие капли и уносится вместе с паром вверх по аппарату — вместо того, чтобы остаться в кубе и участвовать в перегонке через испарение и последующую конденсацию.
Схема термина
Капля жидкости — не то же самое, что пар
Разные формы обозначают пар и жидкие капли
- Пар
Образуется при испарении жидкости.
- Унесённые капли
Попадают в поток механически, например при пене или бурном кипении.
Почему это плохо
В каплях переносится исходная жидкость с её компонентами, а не только вещества, перешедшие в пар. Это может ухудшать разделение и приводить к загрязнению следующих узлов.
Что помогает уменьшить унос
Важны уровень заполнения куба, пенообразование и мощность нагрева. Конструкция парового пространства и устройств отделения капель тоже влияет на результат, но один шлем или изгиб трубы не гарантирует, что дальше проходит только пар.
Устройство аламбика и естественный возврат жидкости: R. Léauté.