Паровая рубашка

Паровая рубашка — конструктивное решение куба, при котором нагрев идёт не напрямую через дно, а через промежуточную полость, заполненную паром. Сырьё в кубе никогда не контактирует с сильно раскалённой поверхностью нагревателя напрямую.

Чем она отличается от парогенератора и барботера

Парогенератор и барботер подают пар прямо в сырьё, смешивая его с содержимым куба, — это разбавляет брагу конденсатом. Паровая рубашка греет через стенку, не добавляя в куб ни капли постороннего конденсата, но конструктивно сложнее и дороже в изготовлении.

Для какого сырья она особенно полезна

Как и барботер, паровая рубашка снижает риск пригорания при перегонке густых заторов, мезги или браги с большим количеством взвешенных частиц. В отличие от барботера, она подходит и для случаев, когда разбавление сырья паровым конденсатом нежелательно.