Процессы
Точка росы
Точка росы — температура, при которой пар начинает конденсироваться на холодной поверхности. Именно из-за неё капли оседают на неутеплённой царге или на стекле рядом с горячим кубом.
Пар не конденсируется сам по себе просто от того, что он пар, — ему нужна поверхность холоднее определённой температуры. Эта граничная температура и называется точкой росы: выше неё пар остаётся паром, ниже — начинает оседать каплями.
Граница, где начинается конденсация
Почему она разная для разных мест аппарата
Точка росы зависит от состава пара и давления, поэтому у разных точек колонны она немного отличается. Но практический смысл один и тот же везде: любая поверхность холоднее точки росы в этом месте — потенциальное место случайной конденсации, то есть дикой флегмы.
Почему теплоизоляция работает именно поэтому
Утеплитель не «не пускает пар» — он не даёт стенке царги охладиться ниже точки росы. Пока температура стенки выше этой границы, конденсат на ней просто не образуется, и вся флегма получается там, где нужно — в дефлегматоре, а не на голом металле трубы.