Процессы
Конденсация
Конденсация — переход пара обратно в жидкость при охлаждении: процесс, на котором держится работа и дефлегматора, и холодильника.
Конденсация происходит везде, где пар теряет достаточно тепла: в дефлегматоре она частичная и управляемая — ровно столько, чтобы вернуть нужный объём флегмы, — в холодильнике полная, превращающая весь оставшийся пар в готовый дистиллят.
Пар теряет энергию и собирается в каплю
Управляемая и неуправляемая
Есть и третий случай — неконтролируемая конденсация на холодных стенках царги, которую называют дикой флегмой: по физике это тот же процесс, но без пользы для разделения, потому что происходит не там, где нужно.
Что определяет скорость конденсации
Разница температур между паром и охлаждающей поверхностью и площадь этой поверхности — два главных фактора. Поэтому в дефлегматоре подачу охлаждающей воды регулируют вручную: больше воды — быстрее и полнее конденсация, меньше — больше пара проходит дальше без изменений.