Процессы
Гон
Также: перегон
Гон — разговорное название одного полного цикла перегонки: от заливки браги или спирта-сырца в куб до слива барды. «Первый гон», «второй гон» — счёт проходов при двойной перегонке.
«Гон» — обиходное слово, а не строгий технический термин: им называют один законченный проход через аппарат, от старта нагрева до слива барды из куба.
Как это используют в речи
При двойной перегонке винокуры обычно говорят «первый гон» — про перегонку браги в спирт-сырец, и «второй гон» — про повторную перегонку уже спирта-сырца с делением на фракции. Счёт гонов помогает быстро описать, на каком этапе процесса идёт речь, без долгих объяснений.
Гон и партия — не всегда одно и то же
Один гон может обрабатывать сразу несколько партий браги, слитых в куб вместе, если позволяет объём аппарата. Слово описывает именно цикл работы аппарата, а не количество исходного сырья, из которого получен результат.