Процессы
Обезвоживание
Также: абсолютирование
Обезвоживание — удаление остатков воды из спирта сверх точки азеотропа: перегонкой этого сделать нельзя, нужны отдельные методы вроде молекулярных сит.
После азеотропа обычная перегонка перестаёт работать: пар и жидкость становятся одинаковыми по составу, и дальнейшее повышение крепости требует принципиально другого подхода — обезвоживания.
Обход потолка азеотропа
Как это делают
Промышленно применяют молекулярные сита — материал, который избирательно поглощает молекулы воды по размеру, — или перегонку с добавкой третьего вещества, меняющего поведение смеси. Оба метода выходят далеко за рамки обычного самогонного аппарата и требуют отдельного оборудования.
Нужно ли это в быту
Для питьевого продукта разница между 96,6% и 100% не имеет практического значения — более того, стопроцентный этиловый спирт активно поглощает влагу из воздуха и почти сразу перестаёт быть безводным. В домашних условиях крепость около азеотропа — это уже практический предел, и дальше него стремиться незачем.