Оборудование
Отбойник
Также: каплеотбойник
Отбойник — деталь внутри шлема или сухопарника, задерживающая капли жидкости, унесённые паром. Возвращает их вниз, не давая брызгам и флегме проскочить прямо в дефлегматор или отбор.
При активном кипении пар подхватывает вместе с собой мелкие капли жидкости — это называют брызгоуносом. Отбойник — простая деталь на пути пара, о которую эти капли сталкиваются и стекают обратно вниз, не долетая до дефлегматора.
Разные траектории капли и пара
Как он устроен
Чаще всего это перегородка, сетка или неровная поверхность внутри шлема или сухопарника, меняющая направление потока пара. Капли из-за своей массы не успевают повторить резкий поворот пути и оседают на поверхности отбойника, тогда как лёгкий пар проходит дальше.
Зачем он нужен
Без отбойника унесённые паром брызги проходят весь путь вместе с ним и портят чистоту готового дистиллята примесями, которые должны были остаться в кубе. Особенно заметен эффект при перегонке пенящегося сырья или при слишком высокой мощности нагрева, близкой к захлёбу.