Процессы
Ректификация
Ректификация — многократное разделение смеси на пар и флегму в колонне с насадкой, которое даёт спирт высокой крепости и чистоты за один проход.
Ректификация — это дистилляция, доведённая до многократного повторения внутри одной колонны: каждый сантиметр насадки в царге даёт ещё одну маленькую ступень разделения, и суммарно колонна способна разогнать спирт до концентрации, близкой к азеотропу.
Общая картина процесса
Чем отличается от простой дистилляции
При простой дистилляции пар конденсируется один раз — крепость и чистота продукта ограничены тем, что даёт единственное испарение и конденсация. При ректификации за счёт возврата флегмы и множества повторных контактов пара с жидкостью в пределах одной колонны достигается результат, для которого при простой дистилляции потребовались бы десятки перегонов.
Что для неё нужно
Ректификация требует не только высокой царги с насадкой, но и управляемого флегмового числа: без возврата части конденсата в колонну насадка работает вхолостую, и результат почти не отличается от обычной перегонки.