Оборудование
Термометр
Термометр в кубе или царге показывает температуру пара — по её изменению судят о смене фракций и приближении к завершению перегонки, не открывая аппарат.
Термометр обычно ставят в двух местах: в кубе — следить за температурой кипения жидкости, и в паровой трубе или царге — следить за температурой именно пара, который идёт дальше по аппарату.
Показывает температуру пара сейчас
Почему температура пара важнее температуры в кубе
Пока в кубе остаётся смесь спирта и воды, температура кипения жидкости растёт по ходу перегонки не так информативно, как температура самого пара непосредственно перед выходом из царги — именно она чувствительнее реагирует на смену состава и подсказывает момент перехода между фракциями, который называют температурной площадкой.
Какая точность нужна
Для отслеживания смены фракций достаточно обычного бытового термометра с ценой деления в десятые доли градуса — высокая лабораторная точность здесь не нужна, важнее стабильность показаний и правильное место установки датчика, не касающегося стенок аппарата.