Процессы
Пожаробезопасность
Пожаробезопасность при перегонке — меры против возгорания паров спирта: они легко воспламеняются и тяжелее воздуха, поэтому скапливаются внизу при любой негерметичности аппарата.
Пары этилового спирта воспламеняются при гораздо более низкой температуре, чем сама жидкость закипает, и загораются от открытого огня, искры или сильно раскалённой поверхности. Основной риск при перегонке — не сама жидкость, а именно её пары в воздухе помещения.
Путь паров до огня
Откуда берётся утечка паров
Негерметичное соединение царги, ослабленный шлем, повреждённый шланг холодильника — любая из этих точек может пропускать пары наружу, особенно при повышенном давлении в колонне. Плохо охлаждённый холодильник тоже опасен: часть спирта в этом случае уходит паром, а не конденсируется в дистиллят.
Базовые меры
Перегонку ведут в проветриваемом помещении без открытого огня рядом, регулярно проверяют герметичность соединений и работу холодильника, не оставляют работающий аппарат без присмотра. Электрический нагрев через ТЭН безопаснее газовой горелки именно потому, что не даёт открытого пламени рядом с возможной утечкой паров.