Вещества
Бентонит
Также: бентонитовая глина
Бентонит — природная глина, применяемая для осветления: помогает части взвеси осесть. Для напитков используют подходящую марку и дозировку по инструкции производителя.
Бентонит — глина, основным минералом которой является монтмориллонит. Эти названия связаны, но не означают одно и то же вещество.
При обработке бентонитом часть взвеси собирается в осадок, который затем отделяют от жидкости. Результат зависит от марки глины и состава браги.
Схема термина
Взвесь собирается в осадок
Условные стадии · срок зависит от браги
- До осветления
Мелкие частицы остаются во взвешенном состоянии.
- После обработки
Часть взвеси осела вместе с бентонитом.
Для чего осветляют брагу
Уменьшение взвеси помогает снизить риск пригорания частиц при нагреве. Но осветление не означает удаления всех растворённых примесей и не заменяет разделение фракций.
Как его применяют
Возьмите бентонит, предназначенный для обработки напитков. Подготовку, дозировку и время отстаивания выбирают по инструкции конкретной марки, а не по одному универсальному сроку. После оседания жидкость аккуратно снимают над осадком.
Определение и назначение: OIV — Bentonite.