Оборудование
Сухопарник
Также: дефлегматор-сухопарник, барботёр-сухопарник
Сухопарник — ёмкость между кубом и холодильником, где часть тяжёлых примесей конденсируется и не доходит до приёмника. Даёт лёгкое укрепление и защищает от брызгоуноса.
Сухопарник — простейший узел частичной конденсации на классическом дистилляторе. Пар входит в холодную ёмкость, самые тяжёлые составляющие там конденсируются и остаются, а остальное идёт дальше в холодильник.
Ловушка для брызг
Что он реально даёт
Две вещи: небольшое укрепление — на несколько градусов — и защиту от брызгоуноса, когда при бурном кипении капли браги летят в отбор. Второе важнее первого: именно брызгоунос портит вкус сильнее всего.
Чего он не заменяет
Сухопарник — не колонна. Разделения по фракциям он не даёт, и на получение чистого спирта рассчитывать с ним не стоит: для этого нужна насадка в царге и дробная перегонка.