Процессы
Дробная перегонка
Также: перегонка с разделением на фракции
Дробная перегонка — способ гнать спирт-сырец или брагу с делением потока на головы, тело и хвосты, а не собирать весь дистиллят в одну ёмкость подряд.
Дробная перегонка — не отдельный вид оборудования, а способ отбора: одну и ту же перегонку делят по времени на несколько порций, потому что состав пара меняется по ходу процесса.
Отходы одного гона — в следующий
Почему нельзя собирать всё в одну банку
Если гнать без деления, в готовый продукт попадают и резко пахнущие головы, и разбавленные, тяжёлые по составу хвосты. Дробная перегонка разделяет эти три части по отдельным ёмкостям, оставляя для питья только тело — основную, самую чистую фракцию.
Где это применяется
Дробную перегонку делают и на простом дистилляторе без колонны, и на ректификационной колонне с насадкой — разница только в том, насколько чётко фракции разделяются между собой. Чем эффективнее насадка и точнее настроено флегмовое число, тем уже и чище получаются границы между головами, телом и хвостами.