Вещества
Хвосты
Также: последняя фракция, сивушная фракция
Хвосты — последняя, низкоградусная часть дистиллята с концентрацией сивушных масел: отбор прекращают, когда крепость в струе падает слишком низко.
Хвосты выходят последними: к этому моменту большая часть этилового спирта уже отобрана телом, а в кубе остаются преимущественно вода и тяжёлые, менее летучие примеси — прежде всего сивушные масла.
Последняя зона на шкале отбора
Когда останавливать отбор
Обычно отбор тела прекращают, когда крепость в струе опускается до определённого порога — часто около 20–30% об. в зависимости от аппарата и цели перегонки. Дальше в жидкости остаётся мало спирта относительно объёма и много тяжёлых примесей, забирать их вместе с телом невыгодно.
Что с ними делают
Хвосты, в отличие от голов, не выбрасывают — их часто присоединяют к следующей браге перед перегонкой, чтобы не терять оставшийся в них спирт, или перегоняют отдельно после накопления нескольких партий.